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MUFFATO DELLA SALA

Euro 80,00

Produttore

ANTINORI

Annata

2008

VOL %

12

Centilitri

75

Vitigni

Sauvignon Blanc 55%, Grechetto 35%, Gewürztraminer and Riesling

Denominazione

IGT Umbria

Le uve provengono da vigneti del Castello della Sala, situati tra i 200 e 350 metri s.l.m.. Raccolte manualmente, dopo il trasporto in cantina i grappoli vengono ulteriormente selezionati su un nastro di cernita. A ciò segue una leggera pigiatura senza diraspatura. Dopo la pressatura, il mosto fermenta per 18 giorni ad una temperatura di 17°C ed il vino ottenuto, ancora dolce, è introdotto in barrique di rovere francese (Alliers e Tronçais) dove rimane per circa 6 mesi prima di essere assemblato ed imbottigliato. Il Muffato della Sala è prodotto con uve botritizzate raccolte agli inizi di novembre, per dar modo alle nebbie mattutine di favorire lo sviluppo della Botrytis Cinerea o “muffa nobile” sui grappoli. Questa muffa riduce il contenuto di acqua dell’uva e ne concentra zuccheri e aromi, conferendo un gusto armonico e inconfondibile. Dal colore giallo dorato e con una grande intensità aromatica e gustativa, caratterizzato da aromi floreali e mielosi seguiti da note fresche, quasi agrumate. E’ equilibrato pur nella sua giovinezza.

Sito web produttore: www.antinori.it

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